Chân yến là gì và chân yến có tốt không
Yến sào từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong tổ yến, chân yến là một phần đặc biệt, thường gây thắc mắc cho nhiều người về bản chất và giá trị dinh dưỡng của nó. Vậy chân yến là gì và liệu có tốt không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.
Chân Yến Là Gì?
Chân yến là phần nền móng, được chim yến xây dựng đầu tiên để neo giữ tổ vào vách đá hoặc các bề mặt khác. Đây là phần cứng cáp nhất và dày nhất trong tổ yến, thường có hình dạng cục lớn, thô và ít sợi yến rõ ràng như phần thân tổ. Khi thu hoạch, chân yến có thể bị tách ra riêng hoặc dính liền với tổ yến. Do kết cấu đặc biệt, chân yến thường cần thời gian ngâm nở lâu hơn và khó làm sạch hơn so với các phần khác của tổ yến.
Chân Yến Có Tốt Không?
Về cơ bản, chân yến cũng được tạo thành từ nước bọt của chim yến, giống như các phần khác của tổ yến. Do đó, chúng cũng chứa đầy đủ các dưỡng chất quan trọng tương tự như yến sào nguyên tổ, bao gồm:
- Protein: Chiếm tỷ lệ cao, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi tế bào.
- Các axit amin thiết yếu: Như Threonine, Valine, Leucine, Isoleucine, Lysine... giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa.
- Khoáng chất: Một số khoáng chất vi lượng như sắt, kẽm, canxi, đồng... cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể.
- Glycoprotein: Hợp chất có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, có một vài điểm khác biệt cần lưu ý về chân yến:
- Về kết cấu: Chân yến dai hơn, giòn hơn khi chưng và thường có cảm giác sần sật khi ăn, khác với độ mềm mịn của sợi yến. Điều này có thể là một ưu điểm với những người thích cảm giác ăn uống độc đáo.
- Về giá thành: Do hình dáng kém đẹp mắt và quá trình làm sạch có phần phức tạp hơn, chân yến thường có giá thành thấp hơn yến sào nguyên tổ hoặc yến tinh chế sợi dài. Điều này giúp chân yến trở thành một lựa chọn kinh tế hơn cho những ai muốn tận hưởng lợi ích của yến sào mà không phải chi trả quá nhiều.
- Về độ nở: Chân yến nở rất nhiều khi ngâm nước và chưng, thường nở gấp 3-4 lần so với thể tích ban đầu, giúp bạn có được một lượng yến đáng kể sau khi chế biến.
Chân yến hoàn toàn tốt và có giá trị dinh dưỡng không thua kém các phần khác của tổ yến. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở hình dáng, kết cấu và giá thành. Nếu bạn không quá chú trọng đến hình thức sợi yến đẹp mắt và thích trải nghiệm độ giòn sần sật khi ăn, thì chân yến là một lựa chọn tuyệt vời và kinh tế để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
YẾN SÀO LAMNEST VINH NGUYỄN
Địa chỉ: 413 Hồ Thị Hương, P. Xuân Thanh, Long Khánh , Đồng Nai
Email: nguyenthithuyvinh2015@gmail.com
Hotline : 0913528434
Website: yensaolamnest.com
